市立小港醫院研發暖心凍餅 分享長輩慶中秋
呂妤貞 / 中秋節將到，少不了應景的月餅，對於家中有咀嚼與吞嚥障礙的長輩，不能享用美食，因此，市立小港醫院自行研發暖心凍餅，並於中秋節前夕分享予住院病人、居家病友、娜麓灣原住民長者及在醫院做檢查的咀嚼吞嚥病患，食物不卡卡，快樂過中秋。
小港醫院營養室精心研發二款『港醫暖心凍餅』，使用當季盛產水果為長材，以白飯及紅龍果、芒果、桑椹、奇異果做成，利用酵素分解澱粉作用，製作成凍狀質地，其流動性較慢、成型不鬆散，且吃起來清爽也不黏口，當進食時不會因吞嚥障礙的人一直含在口腔內，而被口水分解產生離水現象，穩定性高，因此減低嗆咳機會。
因為傳統月餅屬於較乾以及通常經咀嚼後，餅皮呈現鬆散樣，對於有吞嚥障礙的人，很容易發生嗆咳機率，或是造成卡住而發生窒息之狀況，
小港醫院院長郭昭宏指出，營養師們製作過程絕對強調食品安全之重要性，月餅所呈現之顏色都是天然的，也沒有使用色素、明膠，該院服務最美社送上最誠摯的祝福給娜麓灣文健站的原民長者，也將凍餅送至病友家中，期盼大家都能與家人共同歡慶中秋佳節。2019/09/05
圖：市立小港醫院郭昭宏院長（右二）與營養室主任侯孟伶（右一）呈現該院自製港醫暖心凍餅。
