鄭秀英 / 夏天到了，綠竹筍正進入盛產期，新北市府為了讓筍農有交流的平台，並提升整體綠竹筍品質，23日在市府 6 樓大禮堂舉辦「 2015 新北綠竹筍評鑑」比賽，來自 14 區共計 70 位農友參加，由於各具特色且品質優良，讓今年「新北筍王」的競爭顯得格外激烈 !
農業局長廖榮清表示，最近一連串食安風暴的衝擊下，讓大家在食材的選擇上格外重視，除了推動 4+1 有機安心營養午餐外，農業局在兩年前特別結合兼具健康、養生、安全的新北市三種重要農產品 – 綠竹筍、甘藷及山藥，統一以「新北健康三寶」為品牌做推廣，強調吃當季、當地、當令的健康原味食材，獲得熱烈的迴響 !
廖榮清指出，新北綠竹筍種植面積全國最大，約 1,670 公頃，產量將近 6,700 公噸，每年產值將近 9 億元，是新北市非常重要的農產品。為了讓本市各產區筍農能有互相交流的平台，市府舉辦新北綠竹筍評鑑比賽，獲得農友一致的好評，今年增加土城區農會共襄盛舉，所以全市共計有 14 個區的 70 位農友參賽，每一產區都各具特色，也讓比賽更有看頭。
農業局表示，要當新北筍王，必須通過四關的考驗：「外觀」、「色澤」、「柔嫩度」及「糖度」，外觀形狀要均一、結實飽滿、新鮮潔白無「出青」，還要以儀器測量筍的柔嫩度及含糖量，綜合各項目評鑑結果，才能選出真正的 「新北筍王」。今年 70 位農友的品質皆達一定水準，競爭十分激烈，也讓評審委員格外謹慎，來回觀察了許久才評定分數。本年度評鑑共選出 10 位優良獎、 6 位季軍、 3 位亞軍、甜筍王及全場總冠軍。
今年全場總冠軍，由平溪區闕三先生奪得，他是平溪區當地比賽的常勝軍，在北區五縣市的競賽也常獲獎，熱愛農事的他不只種植綠竹筍，還種植山藥，雖然年近 70 歲，對於農作熱情不減 ! 今年甜筍王是泰山區陳黃條先生，糖度居然達到 8.3 度，因為以往的糖度紀錄是 7.2 度，一度讓評審以為儀器故障，還換了另一台重覆測試，終於確認今年的糖度打破紀錄，比蓮霧的甜度 7 還高出許多 !
農業局也表示，鮮食是綠竹筍最美味的吃法，在剛採收後立即去殼、清理到送口中品嚐需兩分鐘的時間，叫作｢兩分筍｣，鮮食綠竹筍的水份最多、纖維最少，可以完全感受到新北綠竹筍像梨子般的甘甜、香氣。
若無法立即食用，採收後以｢預冷｣的方式可以延長鮮食的口感，最適合沙拉罐的製作，而這樣的鮮食口感，還曾拿下世界料理的冠軍，讓新北綠竹筍揚名國際！暑假即將來臨，歡迎大家到新北的田間廚房農場，感受｢兩分筍｣的美味甘甜，新北市也有許多綠竹筍特色餐廳，提供不同風味料理，讓大家品嚐最道地的新北綠竹筍。
新北市目前有八里區及五股區農會營運的兩個綠竹筍晨間直銷中心，三峽五寮大街也在正午時間有綠竹筍交易市集，而其他產區農會也輔導筍農自產自銷，提供當季最新鮮、最優質的綠竹筍，民眾如果想要選購，可洽詢各產區農會。2015/06/24
2015 Powered By Skynews, 天下新聞網 ehost