高雄市衛生局公布首波冰塊抽驗結果

劉大釧 / 炎炎夏季民眾離不開飲冰品消暑，高雄市政府衛生局首波針對冰塊供應商、販售商及飲冰品店自製冰塊為抽驗對象，抽樣共計49件，其中6件冰塊的衛生標準不符合規定，經命限期改正，再次抽驗結果均符合規定，該局目前仍持續抽驗冰飲品及冰品使用之配料檢驗，俟檢驗結果出爐會持續公布。
衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群）常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出衛生指標菌超量，對體質虛弱者可能造成腸胃不適，且足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。2015/06/25