張 瑜 / 2014第三屆高雄綠豆椪烘焙大賽金牌總決賽6月25日在國立高雄餐旅大學熱鬧開打！28組頂尖高手經過2個多小時技藝切磋，傳統及創意組金牌獎分別由景田食品、不二家獲獎。
傳統組裁判長中華穀研所副所長施坤河表示：「這次參賽的選手個個實力堅強，有數十年經驗老道的師傅，也有幾位烘焙新秀，進入決賽的參賽者都能將傳統綠豆椪的精隨發揮到極致，評審時每位委員都傷透腦筋，高雄真是綠豆椪高手雲集。食材部分有以傳統香菇魯肉入餡，也有紅蔥頭拌入滷肉燥等餡料，還有為純素者製作的素食綠豆椪，內餡非常豐富而多元。」
創意組裁判長台灣蛋糕協會執行長林廷隆表示：「這次創意組規定必須要以高雄在地農、漁特產入餡，有店家以海洋食材如烏魚，或農產類的玉荷包、鳳梨、蜜棗、蜂蜜等搭配綠豆餡創作的獨特作法，每道作品都展現了選手的用心與巧思，更讓人有耳目一新的感覺。」
第二伴手禮參加者限定25歲以下青年學子，今年報名參賽者以在學學生居多，第二伴手禮裁判長納貝斯克前總監謝壽山表示：「第二伴手禮以愛為主題，參賽者今天必須要進行現場烘焙以及包裝，對學生來說是很重大的臨場考驗，所幸參賽學生均能沉著應戰。」
舉辦高雄綠豆椪烘焙大賽源自希望提升各界烘焙師傅競爭力與創意性，且將傳統漢餅的食用文化底蘊延續推廣，此舉獲得烘焙業的大力支持，延續第3屆競爭激烈的綠豆椪比賽。高雄市政府經濟發展局希望透過這次的比賽考驗參賽業者對綠豆椪傳統的堅持與創意、時間與衛生的掌控，經由每年度的綠豆椪競賽提升店家間彼此良性競爭，也替全國民眾選拔出最讚的綠豆椪，讓民眾在接下來的中秋月餅檔期中有更多選擇。
金牌獎除由景田食品、不二家獲得外，其餘獎項獲獎者有：
傳統組：最佳遵循古法獎助師傅烘焙坊、最佳品質獎全喜西餅蛋糕麵包店、 最佳手藝獎方師傅點心坊、最佳風味獎不二家、最佳人氣獎皓月素食烘焙坊。
創意組：最佳創意獎全喜西餅蛋糕麵包店、最佳品質獎永大昌食品、最佳手藝獎寒軒國際大飯店、最佳風味獎僑美餅店、最佳人氣獎喜憨兒社會福利基金會。
第二伴手禮金牌獎黃永銓、銀牌獎許哲瑋、銅牌獎陳雅琪、優選獎羅玉鈴、龍周緯。
高雄市政府經濟發展局呂德育主任秘書頒獎時表示，去年綠豆椪參賽得獎業者，經濟發展局不但協助行銷推廣，更協助獲獎者在2013年高雄國際食品展參展，4天展期吸引12,653人次，不僅打開品牌知名度、亦拓展國際能見度。 而今年行銷成果發表展售會將於8月初展售，且協助參賽得獎業者在高雄展覽館於2014年高雄國際食品展參展，以期達到更大的銷售業績。2014/06/26
