米其林名廚江振誠現身臺北名人沙龍
李俊暉 / 新加坡市場是臺北市政府觀光傳播局積極經營的市場之一，因為遊客自主性高，所以該局每年都會為當地旅客量身訂做專屬行程，臺北市觀光傳播局局長簡余晏特別赴新加坡，邀請新加坡旅客在8月份到臺灣欣賞世大運，也為參賽的新加坡六十多位選手加油。她表示，今年更力邀新加坡米其林二星餐廳Restaurant Andre臺灣名廚江振誠共同推廣FUN TAIPEI旅遊，8月10日在新加坡洲際飯店（InterContinental Singapore)舉辦的FUN TAIPEI名人沙龍，由局長簡余晏與江振誠暢談「記憶臺北的5種滋味」，將記憶中的滋味濃縮成「經典臺味飽口福」、「常民美食撲鼻香」、「濃郁湯鍋暖心頭」、「療癒冰品沁清涼」、「精選伴手傳心意」等五種滋味，分享給新加坡的旅客。
FUN TAIPEI名人沙龍為首次在新加坡舉辦，而發跡自新加坡的江振誠是首位參與FUN TAIPEI名人沙龍的達人，他是來自臺灣的主廚，臺星兩地所經營的餐廳，新加坡Restaurant Andre 為世界TOP50餐廳的排行榜第14名，亞洲TOP50餐廳排行榜第2名。另外台灣的RAW餐廳為亞洲TOP50餐廳排行榜第24名，同時他也被譽為未來10年全球最具影響力的15位主廚之一，透過江振誠成長過程的味覺記憶，分享臺北旅遊的美好與生活。
江振誠在士林夜市長大，揚名於國際，被譽為印度洋上最偉大的廚師，他認為，刻劃在兒時記憶中的味道，是故鄉臺北灌溉給他的養分，而江振誠的菜往往推陳出新，不停的變化，呈現出他的所思所想，而那個味道的底蘊就源於臺北。在這場對談中，同時也由江振誠為FUN TAIPEI名人沙龍特製鳳梨酥，代表他對故鄉臺北的情感與思念，現場與會人員也爭先一探主廚心目中的臺灣魅力滋味。
觀光傳播局長簡余晏表示，江振誠在臺灣的餐廳RAW與在新加坡的Restaurant Andre，今年同時入選亞洲TOP 50餐廳，是非常了不起的成就，他也肯定江振誠嚴謹態度與要求，將臺灣融合各民族所孕育而生的包容性為團隊基調，加上創造力及適應力，以信任及無保留的態度帶領他一批年青的廚師成為亞洲超級團隊，更讓臺北成為世界矚目的焦點之一。
長期旅居新加坡經營餐廳的江振誠特別推薦屬於他記憶中的臺北五種滋味，包括他從小長大的士林夜市，他喜歡在回家的前一站下公車，在夜市街頭吃到街尾，還有手搖飲料愛玉、仙草、粉圓、水果茶，以及他最愛吃的牛肉麵、麻辣鍋，同時他還推薦大家來到他的餐廳RAW品嘗傳統料理結合國際化手法的新臺灣味，例如：用玉米筍做的烤玉米、用法國血腸的方式做的大腸包小腸，這就是他推薦給大家的的五種滋味。
臺灣美食享譽國際，一直以來都是吸引外國觀光客來訪旅遊的重要誘因之一，本次名人沙龍暢談的「記憶臺北的5種滋味」，除了向新加坡旅客展現臺北美食的百花齊放，也邀請新加坡旅客循著江振誠的美食記憶前來發現不一樣的臺北。臺北市政府更貼心準備專屬城市設計的臺北甜心馬卡龍、微熱山丘天然土鳳梨酥、糖村揉合法式手藝與嚴選食材的牛軋糖，以及郭元益百年老店美味花生糕，讓新加坡媒體與部落客分享專屬臺北的品味。
簡余晏表示，臺灣與新加坡二地居民交流往來密切，根據統計，近年新加坡來臺旅客人次穩定成長，到2016年有超過40萬人次來到臺灣旅遊，而2017年1至6月來臺旅客人次也較去年同期成長了8.89%，所以今年北市府特別與中華航空合作，整合旗下精緻旅遊推出不限航班、贈送WIFI上網的套裝行程，以及新加坡14家主力業者包裝新幣545元起的產品，即將在8月11至13日到來的NATAS旅展銷售專屬新加坡旅客最優惠的FUN TAIPEI套裝旅遊，可獲得由知名插畫家鄧彧設計的旅遊手冊，獨享美食、購物、住宿等21家優質商家優惠，更棒的是，只要在旅展3天期間購買，即可到臺北展攤兌換「加碼迎星三重奏」三天各100份好禮，第一天送臺北雙層觀光巴士免費搭乘券，第二天Home Hotel Daan al sorriso米其林下午茶券，第三天臺北文創伴手禮，吸引新加坡出發的旅客，前進旅展搶好康，FUN TAIPEI輕鬆暢玩這座充滿熱情與活力的城市！2017/08/11
