彰化縣政府搶救高麗菜 縣長王惠美：辦包高麗菜水餃大賽
覃柏睿 / 高麗菜有「平民蔬菜」之稱，是家喻戶曉的好食材，彰化縣政府為了推廣食用當季蔬菜，同時平衡高麗菜產銷狀況，特辦理「誰是餃餃者」彰化縣高麗菜水餃大賽，邀請各路好手組成親子隊來參賽，現場共有二十五組隊伍參賽，賽事熱鬧、趣味十足。
彰化縣長王惠美特別感謝奇巧調理食品股份有限公司的陳瑩昇董事長，除了大力收購彰化縣高麗菜加工，協助紓解產銷壓力，也大方贊助本次賽事所使用的水餃餡料約八萬元。
王縣長說，彰化是全國第四的高麗菜產區，種植面積逾八百五十公頃，縣內年產量達三萬九千多公噸，現在品質相當好可以外銷到加拿大等地，當彰化健康豬與高麗菜結合，就成了好吃的水餃，比賽選出前三名還有最美獎及最大獎，歡迎大家吃當季、享當季。
縣府農業處表示，為了協助彰化縣農友行銷高麗菜，縣府已輔導加工業者收購四百噸高麗菜加工，也輔導縣內鮮勁農業生產合作社外銷十噸高麗菜至加拿大，並媒合臺北市木柵集應廟向縣內農友採購十二公噸高麗菜，拓展多元行銷通路。彰化縣目前栽種數量最多的品種，滋味甜脆，適合生食、涼拌醃漬、製作菜卷等，適合生食、大火快炒。
彰化縣長王惠美也呼籲全國民眾，透過實體或網路通路購買高麗菜，高麗菜屬於低升糖指數的蔬菜，富含膳食纖維，營養成分出色，料理方式多樣化，且耐儲藏，不妨趁價格親民時多加選購。在家自製手工水餃，用高麗菜搭配彰化健康豬肉，安心又美味，一次可以製作數餐份，也是儲備食材的妙招。2021/03/22
