中山醫大舉辦高齡精準食品國際研討會 推動營養創新與健康老化新契機
鄭佳如 / 因應全球人口迅速高齡化，台中中山醫學大學舉辦「高齡精準食品創新國際研討會」，邀請來自臺灣、日本、菲律賓、馬來西亞與泰國等地的專家學者，針對科技應用、營養標準、社區實踐及創新食品設計等議題進行深度交流，為臺灣高齡營養科技產業化與跨域合作注入新動能。
本次研討會是中山醫大承辦教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫－食品創新領域」的重要成果展現，由健康管理學院、營養學系、附設醫院營養科、國際健康產業經營管理碩士在職專班及產學營運處共同主辦。與會貴賓包括副校長宋賢穎、健康管理學院院長張士昱、醫學科技學院院長余豐益、營養學系主任陳璟賢及多位教授。國際講者陣容堅強，包括日本青森縣立保健大學山本茂教授、菲律賓本格特州立大學貝利諾教授、馬來西亞思特雅大學劉盈盈博士與泰國朱拉隆功大學副教授蘇薇夢，共同為高齡營養議題提供跨國經驗與專業見解。
副校長宋賢穎指出，台灣僅用七年即邁入超高齡社會，老化所帶來的醫療與照護壓力，亦成為推動營養與健康創新的契機。他強調，學校積極結合臨床經驗、科技應用與產業資源，發展AI營養科技與智慧健康方案，不僅延長壽命，更提升「健康餘命」。他也呼籲社會以創新與同理心看待老化課題，肯定本次研討會在跨領域合作上的積極成果。
在專題演講與成果展示中，王進崑教授分享AI驅動的高齡營養互動平台，可即時評估營養狀況並搭配強化食品，改善鈣、維生素D、鋅與碘等營養素不足的問題。馬來西亞劉盈盈博士則介紹結合基因體與微生物群的功能性食品研發，助益腸道菌相調節與代謝健康，並提出未來將發展具療癒與溝通功能的精準營養產品。
此外，日本山本茂教授強調蛋白質攝取對高齡者維持體能的重要性；菲律賓貝利諾教授則分享當地健康老化政策與低GI稻米的推廣成果；泰國蘇薇夢副教授依據WHO「整合照護長者模式」（ICOPE）與營養評估工具（如MNA、SARC-F），提出一套可預防衰弱的營養介入模式。
健康管理學院院長張士昱表示，這場研討會不僅促進國際學術對話，也展現中山醫大在高齡營養領域的整合研究與實務應用實力。他強調，學校將持續推動營養科技的臨床轉譯與產業鏈整合，深化產官學跨域合作，讓創新成果落實於高齡照護現場，打造永續且友善的健康老化生態系。2025/06/16
