秋季饗宴登場 山藥與好茶技藝齊聚平溪
陳政宏 / 平溪區農會辦理區級山藥品質評鑑暨秋季製茶技術競賽頒獎典禮，本次山藥評鑑由山藥口感Q、風味極佳的李詩金農友奪得區級冠軍，秋季製茶技術競賽由茶農周子耀和潘昭圓榮獲特等獎，歡迎民眾踴躍選購在地山藥與好茶。
平溪區是新北山藥及包種茶的重要產地， 平溪山藥為台灣原生種山藥，有別於其他地區多以塑膠穴管誘導栽培，平溪農友多採用非穴管方式栽培，直接將種子或種苗埋入畦中，讓其自由生長，充分吸收土壤自然養分，如此栽培出的山藥口感Q、耐烹煮、風味極佳，更可做成多種山藥料理。
評審葉永銘表示，優質的山藥必須薯形完整無斷裂，且色澤均勻、無明顯斑點、蝕傷，今年的冠軍山藥肉質特別細緻且無纖維口感，可以看出農友栽培的用心，也鼓勵農友多參與評鑑，提高每年的山藥品質及價值。
山藥冠軍得主李詩金表示，種植山藥的訣竅在於，須先將土地翻鬆、日曬殺菌，混和有機肥後才能種植，種植期間須用圍籬阻擋野生動物破壞，並定期追肥、細心照料，待8至10月後才能收成冠軍山藥。本地生產的山藥往往於採收期前就有多位熟客指名搶購，請大家把握機會，要買要快。
平溪區也是新北市重要的包種茶產區，為持續傳承包種茶製茶技術，平溪區農會每年辦理秋季製茶技術競賽，邀集新北各地的優秀茶農以「1對1指導對製茶有興趣的民眾」方式參賽，在相同的環境條件與有限的時間壓力下，經歷萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、乾燥和撿枝等複雜的製茶程序，合力製作出帶有撲鼻花香的包種茶。
114年度競賽由87年次的三峽區青農周子耀帶領徒弟潘昭圓由20組參賽者中脫穎而出並奪下特等獎，平溪區返鄉青農謝昶志也帶領徒弟林子玲獲得頭等獎的榮耀。
製茶競賽在2天1夜間的參賽者教學相長與師徒相互配合下，不僅成為茶農間切磋交流技藝的舞台，也帶領更多民眾深入了解一縷茶香的背後故事，展現新北茶鄉世代累積的深厚底蘊。
農業局長諶錫輝表示，欲購買平溪區茶葉與各式農產品可電洽平溪區農會02-24951051、購買新鮮山藥可洽農友李詩金電話0932075206，或至新北市農業局稼日蒔光臉書查詢(網址:https://reurl.cc/OqrkWr)。2025/10/08
圖：農業局專門委員陳品憲心表局長頒發特等獎給茶農周子耀後合照。
